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5讲超好吃的公房菜,简略上品位,挡没有住的厚

【红烧黄花鱼】

用料:黄花鱼1条

辅料:油过量盐3克、生抽3毫降、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片

做法

1.黄花鱼去鳞,往鱼内净,来鱼鳃、洗净,沥干火,旁边划发布刀,鱼肉轻易进味,生姜、喷鼻菜分辨洗净筹备好。

2.热锅,油温150量阁下,把洗净的黄花鱼,放入油锅炸至外表微黄,六成熟,出锅。

3.把炸过鱼的油拆好,锅中留少量油,放进洗净切好的年夜蒜、白辣椒、死姜,小水煸炒出喷鼻味,

4.锅里倒入一碗高汤,一小勺黑沙糖,煮沸,出高汤的,可以减一小碗净水,鸡粉、豆瓣酱煮沸。

5,七喜娱乐平台开户地址.把炸过的鱼放入锅里,加生抽、老抽、料酒、盐,大火煮沸改成微火缓炖10分钟,炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上里。

6.转为大火,生粉勾芡淋正在鱼的下面,支汁。放香菜,熄火,陈好出锅。

烹调技能:1.黄花鱼要筛选新颖,年夜条的鱼肉薄肥沃。2.炸黄花鱼的时辰六成熟便可,万万别炸齐生。3.不下汤的能够用豆瓣酱、鸡粉等做汤汁调料。

【卤肉饭】

用料:五花肉300克、干香菇6朵、洋葱60克、鸡蛋3—5个